Экскурсии по Бремену: Пивоварение
Любителей выпить и закусить в немецком стиле Бремен издревле привлекал как один из наиболее именитых центров пивоварения в мире. Это и знаменитый, не нуждающийся в рекламе завод Beck & Co. Это и множество кафе и ресторанов со своей собственной фирменной маркой, характерной для отдельно взятой федеральной земли Германии.
Пивоварня Beck & Co.
Бременская пивоварня Beck & Co., изготавливающая пиво марки Beck, экспортирует его в 120 стран мира, а до 1949 года работала исключительно на экспорт. Статистика утверждает, что каждую секунду в мире выпивают 50 бутылок пива марки Beck. В конце 19 века в пивоварне был разработан сорт пива по образцу «богемского», пильзенского. Обладая высоким содержанием хмеля, оно хорошо сохранялось при транспортировке, а заказчики у фирмы были даже в далёкой Австралии. Бременское пиво завоевало золотую медаль на всемирной выставке в Филадельфии[1] и получило репутацию лучшего пива в Европе. По объёму экспорта, Beck занимает первое место в Германии, а среди наиболее активных стран-импортёров находится Россия и Америка. Про это пиво вполне можно сказать: «От пива больше позитива».
На пивоваренный завод организуются экскурсии, в которых не обходится без дегустации напитка.
Ресторан Schüttinger
Некоторые рестораны изготавливают своё собственное, основанное на оригинальных «домашних рецептах» пиво. Таков, например, «Шюттингер» (Schüttinger), в одном из залов которого бродит в медных ёмкостях пиво, изготавливаемое по рецепту, принятому с давних лет на побережье Северного Моря. Ресторан находится рядом со слободой бочаров (Bötcherstraße). Обстановка здесь напоминает сцену из исторического фильма: тёмные, словно закопчённые стены с тусклыми, похожими на масленые горелки светильниками. Грубые столы. Полумрак. Даже официанты одеты как лавочники или приказчики.
Поскольку воду для забраживания брали из Везера, а эффективно очищать её в то время не умели, за день до забора воды для горожан вывешивалась памятка, которую Вы увидите на стене при входе. Её мы намеренно оставим без перевода:
Heute wird bekannt gemaket,
daß keiner in die Weser kaket.
Morgen wird gebraut!
Ресторан Hofbräu
А в ресторане Hofbräu, что неподалёку, гости переносятся на юг Германии и попадают в традиционную обстановку Баварии с баварским пивом, к которому, как подобает, подаётся запечённая свиная ножка (рулька).