www.horizontwenzel.de
Brooklyn Brewery, фото

Бруклинская Пивоварня

Brooklyn Brewery — классический образец так называемой «ремесленной пивоварни» (англ. craft brewery). Это, по сути, пивоварня для гурманов: она производит множество порой весьма экзотических разновидностей пива в сравнительно малых количествах. Упор делается на качество, вкус и технологию сбраживания. Некоторые сорта производятся только в определённое время года. Таков, например, Brooklyn Oktoberfest. Выпускаются также «праздничные» марки, такие как Post Road Pumpkin Ale. А марки типа Чёрный Шоколадный Стаут (Black Chocolate Stout) созданы для особо искушённых ценителей.

Секретов своего успеха создатели пивоварни не скрывают. Их книга под названием «Школа Пивного Дела: Успех Бруклинской Пивоварни» (Beer School: Bottling Success At The Brooklyn Brewery) — это «Пивоварение для Чайников». Обсуждаются как технологические, так и предпринимательские аспекты, такие как формирование штата сотрудников и «самораскрутка».

Двери Brooklyn Brewery открыты для посетителей почти ежедневно. Добраться до пивоварни не трудно, так как находится она рядом с Манхэттэном[1]: падение цен на недвижимость во вре́мя кризиса 2007-2009гг сыграло на руку пивоварам. Экскурсантов знакомят с различными стадиями технологического процесса — от сбраживания до разлива и упаковки. А покинуть пивоварню, не отведав настоящего нью-йоркского пива, не удавалось ещё никому!

1Этот район Brooklyn'а носит название Williamsburg. С Манхэттэном его соединяет мост — Williamsburg Bridge.